Servera rödbetsbiffarna i tortillabröd med skivad avokado, sallad och vitlökssås. Tillsätt linserna och mosa ihop med pressad vitlök, ströbröd, mjöl, salt och peppar
Servera med en röra på resten av fetaosten, lite matyogurt, vitlök och riven morot. Har varit nyfiken på rödbetsbiffar och vegetariska alternativ ett tag – dessa var supergoda
Pressa vitlöken och blanda i tillsammans med ägget och mjölet. 3 rödbetor1 gul lök1-2 klyftor vitlök1 äggCa 2 msk mjöl (jag använde bovetemjöl)SaltSvartpepparQuinoaSpenatSojabönorYoghurtFetaostAvokadoCitronGör såhär
Fräs lök och vitlök varsamt i olja och smör. Rödbetsbiffar. 2 dl crème fraiche1-2 vitlöksklyftor1 pkt fetaostSalt och pepparSmula fetaosten i en bunke, pressa i vitlöken och blanda i crème fraichen. 1 finhackad gul lök2 finhackade röda lökar2 finhackade vitlöksklyftor1 fint tärnad zucchini (ca 250 g)1/2 gul + 1/2 röd fint tärnad paprika4 dl bulgurvete6-7 dl buljong eller vattenCa 1/2 tsk timjanSalt och pepparFörbered alla grönsakerna, skär dem för hand i små tärningar och så prydligt som möjligt, det blir vackrare så. 1-2 vitlöksklyftor